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畜牧产品质量管理系统是指对畜牧生产过程中所有影响产品质量因素的掌控和管理。它是确保畜牧产品符合质量标准、安全可靠、具有可追溯性的一种系统性的管理措施。其主要工作内容包括：
1. 畜牧生产管理：包括畜牧场的规划设计、养殖和饲料管理、疾病防控、兽医卫生等。
2. 畜牧产品加工管理：包括畜产品的收购、运输、屠宰、加工、包装和贮存等环节的控制、检验和管理。
3. 畜牧产品质量检验：包括对畜牧产品的理化指标、微生物质量、药物残留等进行检验和监控，确保产品符合国家和行业标准。
4. 畜牧产品追溯管理：通过建立畜牧生产全程信息化管理系统，对畜产品的来源、加工、运输、贮存等过程进行追溯，确保消费者的食品安全和健康。
5. 畜牧产品营销管理：建立畜产品的品牌形象，提高消费者认知度和满意度，促进市场竞争力的提升。
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